"Индекс кулича": сколько стоит приготовить главное пасхальное угощение
В православном мире Пасху принято отмечать за праздничным столом, центром которого традиционно является сладкий пасхальный хлеб – кулич, окруженный окрашенными, а иногда и декорированными, яйцами. Многие москвичи в преддверии праздника покупают кулич, но немало людей остаются привержены традициям и готовят пасхальное угощение самостоятельно. Аналитический центр подсчитал стоимость традиционного кулича, а также, как изменились затраты на его приготовление за год.
За основу был взят рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище, которая для многих россиян и по сей считается эталонной. Поскольку рецепт рассчитан на изготовление 3-4 куличей, мы поделим конечную стоимость на три.
Чтобы приготовить кулич, понадобится 1 кг пшеничной муки, 1,5 стакана молока, полдюжины яиц, 300гр масла, 40гр дрожжей, 150гр изюма, 20 цукатов, 270гр сахара, 50гр. миндаля, чайная ложка соли и пол чайной ложки ванильного сахара. В конечном счете, согласно данным Росстата на март 2021 года о средней стоимости продуктов питания, приготовление одного кулича обойдется в 193,7 руб. (581,2 руб. при приготовлении кулича в прописанном в рецепте объеме). По сравнению с мартом прошлого года, ингредиенты в совокупности подорожали на 7,5%.
Относительно небольшой рост стоимости приготовления кулича объясняется стабильностью цен на ряд продуктов: так, например, сливочное масло за год увеличилось в цене всего на 2%, а молоко и вовсе подешевело на 3%. Также рост цен удалось сдержать благодаря введению в 2020 году предельной цены на сахар.
